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　　目前，我国主流的餐厨垃圾处理技术以厌氧消化、好氧堆肥为主。

　　好氧堆肥模式是有机物在有氧条件下，经好氧微生物进行作用，高有机含量的餐厨垃圾处理后作为堆肥原料制成高有机质产品。目前我国好氧堆肥技术已较为成熟，减量化效果明显，适用于小规模分布式餐厨垃圾处理项目。

　　厌氧消化模式则由于技术成熟、后端产业链制约小而占据了较高的应用比例。在这一模式下，进行厌氧餐厨垃圾处理后，产生多元化产物，如沼气、沼渣和沼液，经过处理回收生物质能。厌氧消化工艺资源化、无害化处理效果好，不涉及末端产物的后续处理问题，产业链相对简单。目前的餐厨垃圾处理项目大部分采用厌氧消化工艺，厌氧消化技术目前是、未来也将是餐厨垃圾处理项目的主流技术手段。