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　　随着人民生活水平的不断提高，日常餐厨垃圾处理所占比例越来越大，成分越复杂，它的处理也是解决所有问题的关键环节。

　　餐厨垃圾处理是指日常家庭、学校、单位、公共食堂以及饭店餐饮行业的食物废料、餐饮剩余物、食品加工废料及不可再食用的动植物油脂和各类油水混合物的处理，是城市生活垃圾处理的一部分。随着我国经济的快速增长、城市化进程的加快和人民生活水平的普遍提高，城市生活垃圾的处理量，尤其是餐厨垃圾处理也在快速增加。

　　发达国家对餐厨垃圾处理技术的研究多开展于20世纪90年代左右，而国内近几年对餐厨垃圾处理问题也逐渐重视， 但对其研究及分类处理技术的应用正在探索试用之中。